آخرین مطالب

آیا شست‌وشوی مرغ بیماری‌زاست ؟ سلامت

آیا شست‌وشوی مرغ بیماری‌زاست ؟

  بزرگنمایی:

روزنامه همشهری نوشت: «فرهنگ و عادت ما ایرانی‌ها با آب کشیدن هر چیزی پیوند دارد پس باید روشی پیدا کنیم که مشکل را حل کند. کارشناسان ایمنی مواد غذایی در کشورهای مختلف جهان، شستن گوشت خام اعم از چهارپایان و ماکیان، به خصوص مرغ را قبل از پخت توصیه نمی‌کنند زیرا وقتی این مواد غذایی را آبکشی می‌کنید، باکتری‌های سطحی آنها در آشپزخانه شما پخش می‌شوند.

تحقیقات نشان می‌دهد  با شستن گوشت قرمز یا مرغ در آب، باکتری‌ها تا حدود یک‌ متر در فضای محیطی پخش می‌شوند و روی میز، دیگر غذاها، حوله‌ها و حتی خود شما می‌نشینند. آلودگی آشپزخانه و اطراف سینک می‌تواند منجر به بیماری شود. محققان دانشگاه درکسل نشان داده‌اند که بهتر است گوشت و مرغ را مستقیما از بسته‌بندی به تابه منتقل کنید، زیرا حرارت مورد نیاز برای پخت و پز، باکتری‌های موجود را از بین می‌برد.

تنها مورد مجاز استفاده از آب روی گوشت خام ماکیان وقتی است که پای نمک در میان باشد! نحوه به حداقل رساندن خطر آلودگی این باکتری‌ها این است که بعد از تمیزکردن سینک، ابتدا ظروف، آبچکان، حوله و اسکاچ، دستمال‌ها و سایر اشیاء را از اطراف ظرفشویی بردارید و اطراف سینک خود را با دستمال کاغذی بپوشانید. ظرفی که قرار است گوشت در آن پخته شود را به کنار ظرفشویی منتقل کنید تا همه چیز آماده باشد.

سینک را با آب سرد پر کنید و به آن نمک اضافه کنید. گوشت مرغ یا بوقلمون و ... در آن قرار دهید و اجازه دهید در همین وضعیت بماند. برای آبکشی و جلوگیری از پاشیدن آب، شیر را به آرامی باز کنید. مطمئن شوید که آب چاهک سینک خارج می‌شود. گوشت سفید را بالا نگه دارید تا آب آن داخل سینک برود، سپس به آرامی به ظرف پخت منتقل کنید. حوله‌های کاغذی را بردارید، سینک و اطراف سینک را با آب گرم و صابون تمیز کنید و به پخت غذای خود ادامه دهید.

نکته جالب اینکه این علاوه بر یک روش بهداشتی، یک روش آشپزی ویژه هم هست! این کار باعث می‌شود پروتئین‌های گوشت شکسته شوند و در اثر پختن آب خود را از دست ندهند. نتیجه اینکه بعد از استفاده از آب نمک، مرغ‌ یا هر گوشت ماکیان دیگری که‌ دارید با آلودگی حداقلی، طعم و بافتی بهتر طبخ خواهد شد، می‌توانید با خیال راحت آن را گریل یا سرخ کنید، بپزید و از خوردن یک گوشت طعم‌دار با بافتی نرم لذت ببرید.»


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

lastnews

گزارش تصویری صبح ملت ، شب کفن و دفن شهداء

رئیس دادگستری این شهرستان دزفول خبر داد: صدور حکم قصاص برای قاتل مامور انتظامی

رئیس اداره راهداری و حمل و نقل مسجدسلیمان از اجرای پروژه رفع 10 نقطه پرحادثه در محور این شهرستان به لالی خبر داد.

اجرای پروژه بهسازی محور روستایی للر در اندیکا آغاز شد.

پادکست صبح ملت ویژه روز خبرنگار

گرمای شدید در خوزستان؛ دمای هشت منطقه از 51 درجه گذشت

راس الحسین به تماشاخانه مهر رسید

انتشار عکس سوسیس بجای تصویر تلسکوپ جیمز وب

حسن یزدانی: آزادکاران برای تکرار موفقیت در مسابقات جهانی انگیزه دارند/ پاداش بچه ها اهدا نشده است!

وقتی دولت الکترونیک به شوخی گرفته می‌شود/ دست رد 160 دستگاه دولتی به درگاه ملی خدمات دولت هوشمند

گرفتن اسکرین‌شات در واتس‌اپ ممنوع شد

زمین‌های پوچی که در متاورس سرمایه‌های مردم را به باد می‌دهد!

مهمترین نقل و انتقالات 16 تیم لیگ برتری / ستاره‌هایی که آمدند و ستاره‌هایی که رفتند

دو نفر در حادثه سقوط هواپیمای فوق سبک در فارس مصدوم شدند

ابهام در قیمت‌ سفرهای اربعین و خط و نشان‌های وزیر

کم‌خطرترین راه کاهش وزن چیست؟

چالش‌های ایران در بازی‌های فرافوتبالی جام‌جهانی قطر!

در جلسات مشاوره «قبل ازدواج» چه می‌گذرد؟

پذیرش 320 مراقب بهداشت مدارس از طریق کنکور

سایه اش از سر ما کم شد و رفت / شعری از سید محمد شاهزاده صفوی

طرح آبرسانی به روستای کهنک دزفول بهره برداری شد

6000 میلیارد تومان به بورس واریز شد/یک ریال هم خارج نشد

ماجرای راه اندازی شبکه خبر 2 چیست؟

واکنش آمریکا به پرتاب ماهواره ایرانی خیام

نجات نهنگ سفید گرفتار شده در رودخانه ی سن

هوشنگ ابتهاج درگذشت

معرفی کتاب فصل شیدایی لیلاها

مواکب تا ابتدای شهریور در مرز مستقر می‌شوند/پارکینگ‌‌ها در دو مرز چذابه و شلمچه وضعیت قابل قبولی قرار دارد

پس از عاشورا !

علیمردانی با «دیرین دیرین» خداحافظی کرد

اعضای هیئت رئیسه شورای شهر شوش انتخاب شدند

برپایی موکب عزاداری وایستگاه صلواتی توسط شرکت مهندسی وتوسعه نفت ،طرح آزادگان جنوبی

طرح بورسیه شغلی پیشنهادی استاندار یزد در دفترچه راهنمای انتخاب رشته سازمان سنجش

شناسایی فرارهای مالیاتی پیچیده با اتکا بر فناوری های نوین مالیاتی

قدرت بینی کودکان در مهار کرونا

وحیدی: فعالیت‌های خوبی برای آماده‌سازی پایانه‌های مرزی انجام شده است

بلیت هواپیما در اوج؛ شرکت های هواپیمایی همچنان با نرخ ارز بلیت می فروشند!

ماهواره "خیام" پرتاب شد

گزارش تصویری صبح ملت/ مراسم شام غریبان امام حسین (ع)

جریمه 3 میلیاردی برای خشک کردن درختان در نیاوران

گفتگو با خانواده قربانیان ایرانی قتل عام در رفسنجان

چرا پیگیری قضایی ماجرای هالک ایرانی لازم است؟

رئیسی: تعالی ایران جز در سایه اطلاع‌رسانی منصفانه و مسئولانه به دست نخواهد آمد

وزیر کشور وارد خوزستان شد

یادداشتی در نقد نامگذاری نمایش های آیینی عاشورایی به نام تعزیه

ایالات متحده می گوید: آماده است به سرعت توافق هسته ای ایران را بر اساس متن اتحادیه اروپا منعقد کند

نماینده خوزستان در مجلس خبرگان رهبری: دولت و مردم حرمت و امنیت خبرنگار را حفظ کنند

مراسم دهه ی محرم در محلات دزفول

تصاویر از شبیه‌خوانی شهرحر از توابع شهرستان شوش

مراسم تعزیه در شهر جنت مکان گتوند برگزار می گردد.