برای داشتن یک رژیم غذایی متعادل، مصرف حداقل ۵ واحد میوه و سبزی در روز توصیه میشود. انجیر گزینهای عالی برای این منظور است، به شرطی که در مصرف آن زیادهروی نکنید.
آیا میدانستید که میوه درخت انجیر در واقع یک «میوه» واقعی نیست، بلکه یک گل است؟ انجیر هسته ندارد. گوشت آن شبیه به ژله است که صدها رشته ریز در آن شناورند. این رشتهها در واقع گلهایی هستند که به جای رشد به سمت بیرون، به سمت داخل رشد کردهاند. این موضوع مانع از شیرین، خوشعطر و آبدار بودن این شبهمیوه نمیشود. مهمتر از همه، انجیر برای سلامتی مفید است، به شرط مصرف متعادل. میتوان آن را به صورت تازه یا خشک، خام یا در غذاهای مختلف (دسرها، مرباها یا سالادها) مصرف کرد.
خواص انجیر تازه برای سلامتی
گوشت انجیر تازه فواید متعددی برای سلامتی دارد:
· بهبود هضم و حرکت روده به دلیل فیبر موجود در پوست و دانهها. به همین دلیل، انجیر برای افراد مبتلا به یبوست بسیار مفید است. حرکت بهتر روده همچنین به کاهش کلسترول کمک میکند.
· حاوی پتاسیم است که از رگهای خونی محافظت کرده و فشار خون را تثبیت میکند.
· تقویت سیستم ایمنی به کمک املاح معدنی (پتاسیم، منیزیم) و ترکیبات آنتیاکسیدان (کاروتنوئیدها، کورستین). این مواد به مبارزه با عفونتها، التهابها و بیماریهای مزمن مانند دیابت کمک میکنند.
· آنتیاکسیدانهایی مانند فلاونوئیدها و سلنیوم به انعطافپذیری و شادابی پوست کمک میکنند.
خوشبختانه، این خواص در انجیر خشک نیز حفظ میشوند.
انجیر خشک؛ کالری بالاتر، اما مفیدتر برای کاهش کلسترول
انجیر خشک از نظر سلامتی حتی بهتر از نوع تازه است. البته با کمآب شدن، مقدار آب آن کاهش مییابد و در نتیجه:
· کالری بیشتری دارد، زیرا کمآبی باعث افزایش غلظت قند و کربوهیدرات میشود. انجیر تازه حدود ۵۰ تا ۶۰ کالری در ۱۰۰ گرم دارد، در حالی که انجیر خشک حدود ۲۵۰ کالری دارد! بنابراین زودتر سیرکننده است و به مبارزه با گرسنگی کمک میکند.
· فیبر و منیزیم بیشتری دارد که اثر ملین آن را تقویت میکند. این موضوع برای کاهش کلسترول بد (LDL) مفید است، زیرا کلسترول از طریق مدفوع دفع میشود.
· انجیر خشک همچنین سرشار از کلسیم و ویتامین K است که برای سلامت استخوانها مهم هستند. در نتیجه، اسکلت بدن را تقویت کرده و با پوکی استخوان مبارزه میکند.
آیا مصرف روزانه انجیر مفید است؟ چه کسانی باید احتیاط کنند؟
برای حفظ سلامتی و داشتن هضم خوب، میتوانید روزانه یک تا دو وعده انجیر (حدود ۱۰۰ گرم یا معادل دو انجیر درشت) مصرف کنید. به یاد داشته باشید که انجیر خشک کالری بیشتری دارد، بنابراین مصرف خود را متناسب با آن تنظیم کنید.
موارد احتیاط:
· در صورت مصرف بیش از حد، اثرات ملین آن میتواند آزاردهنده باشد.
· خطر آلرژی: انجیر تازه (اما نه پخته) حاوی پپتیدها و انجیر خشک حاوی سولفیتهاست که در برخی افراد ایجاد حساسیت میکند.
· اگر از تحریک روده بزرگ (کولیت) یا دیورتیکولوز رنج میبرید، دانههای ریز انجیر (آکنها) میتوانند برای روده تحریککننده باشند.
بهترین کار این است که انجیر را در یک رژیم غذایی متنوع و متعادل بگنجانید.
«برگرفته و بازنویسی از منبع فرانسویزبان»
